虾仁羹的做法

虾仁羹的做法
虾仁羹是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐或宴会上不可或缺的一道美食。下面,我们将介绍一种虾仁羹的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
我们需要准备以下食材:
- 虾仁 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤二:焯水虾仁
将虾仁洗净,切成小块,放入开水中焯水,变色后捞出备用。
步骤三:炒肉末
将瘦肉末放入碗中,加入适量的葱姜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀。
步骤四:加入虾仁
将炒好的肉末和虾仁混合在一起,继续搅拌均匀。
步骤五:调味
加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉,调味均匀。
步骤六:煮羹
将炒好的肉末和虾仁混合在一起,倒入开水中,加入适量的盐、鸡精,煮10分钟左右,直到羹变稠。
步骤七:装盘
将煮好的虾仁羹盛入碗中,撒上一些葱花或香菜,即可享用。
注意事项

1. 在焯水虾仁时,放入开水中焯水,可以使虾仁更加鲜嫩。
2. 在炒肉末时,加入适量的葱姜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉,可以调味均匀,使肉末更加香嫩。
3. 在调味时,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉,可以调味均匀,使羹更加鲜美。
4. 在煮羹时,加入适量的盐、鸡精,可以使羹更加鲜美。
虾仁羹的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后加入适量的调料,就可以制作出美味的虾仁羹了。

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