豉汁排骨的做法大全

【豉汁排骨的做法大全】
一、准备工作

1. 猪排骨,切成约5厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 洋葱,切成均匀大小的小块,备用;
3. 大蒜,切成末;
4. 调味料:料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水;
5. 准备好所需要的工具和材料。
二、烹饪步骤

1. 热锅凉油,将焯水后的排骨放入煸炒,等排骨表面变色后加入洋葱煸炒;
2. 加入蒜末继续煸炒出香味;
3. 加入适量的调味料和清水,烧开后转小火煮30分钟,期间要不断翻炒排骨,让汤汁充分收干;
4. 将排骨盛出,锅中剩余的汤汁加入适量的白糖,用中小火慢慢熬制,直到汤汁变红、浓稠;
5. 将熬制好的糖汁浇在排骨上即可。
三、小贴士

1. 煸炒排骨时要有耐心,等排骨表面变色后再加入洋葱和蒜末,这样可以使糖汁更好地附着在排骨上;
2. 煮排骨时要不断翻炒,防止汤汁收干,同时还可以保持排骨的肉质鲜嫩;
3. 糖汁的熬制时间和火候要根据个人喜好来调整,如果喜欢甜度高的酱汁,可以熬制时间较长,如果喜欢口感较为清爽的酱汁,可以熬制时间较短。
豉汁排骨的做法详细介绍如下。

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