川菜尖椒牛肉丝面的做法

【川菜尖椒牛肉丝面的做法】
【序号】1
【适合人群】适合喜欢辣味和牛肉口味的人群,也适合素食主义者。
【制作流程】

1. 牛肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 尖椒去籽,切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉丝,煸炒至变色。
6. 加入尖椒丝,继续煸炒。
7. 倒入适量的清汤,烧开后转小火煮10分钟。
8. 放入面条,煮5分钟左右,捞出沥干。
9. 加入酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉等调味料,搅拌均匀即可。
【温馨提示】

1. 牛肉丝腌制时可以用料酒、生姜、淀粉等调料,以增强口感。
2. 尖椒可以根据个人口味加减。
3. 煮面条时不要用铁锅,因为面条会被铁氧化,影响口感。
4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
【菜品评价】川菜尖椒牛肉丝面是一道辣味十足的面食,牛肉丝鲜嫩可口,尖椒丝脆爽,口感十分好。这道面食还有一定的营养价值,适合搭配米饭一起食用。

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