干线粉怎么弄好吃？福安拌米粉怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干线粉怎么弄好吃，福安拌米粉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 新疆爆辣炒米粉怎么做
2. 福安拌米粉怎么做
3. 新疆拌米粉的做法和酱料的做法分别是什么
4. 制香用的粘粉怎么制

新疆爆辣炒米粉怎么做

首先准备100克的万高达味酱料，干米粉一包（新疆干米粉，用湿米粉也可以），干米粉冷水泡20小时左右，芹菜少量，再准备点肉（牛肉或者鸡肉）。

1、泡好的干米粉冷水下锅煮至稍微有点硬芯捞出，煮好的米粉捞出过冷水两次，多过两遍冷水能更好地保住米粉的爽滑口感。

2、肉切片备用，芹菜切丁备用，西芹切1-2cm小段，准备好配料后，就可以开炒了。

3、起锅烧油，油热后下肉片炒香，加入刘师傅调整的新疆炒米粉酱料包一袋炒出香味，加入适量清水。

4、大火烧开后，放入西芹段翻炒；再倒入泡好的米粉不断翻炒，让每一根米粉都充分地裹上汤汁入味。待汤汁炒至浓稠就可以起锅准备开吃了，一碗美味的新疆的炒米粉就做好了。

福安拌米粉怎么做

用料:粉干，鱼露，葱花，味精，猪油，芹菜、香菜

做法步骤

步骤1

将葱、芹菜、香菜切碎末。按照个人口味在碗里添加鱼露、味精，切好的葱花、芹菜、香菜也放一半到碗里。

步骤2

烧开凉水，放入粉干，待粉干煮熟（筷子可夹断）捞起放入准备好的调料里拌均。撒上剩下的香菜、芹菜、葱花点缀。

步骤3

一碗拌粉干就完成了。

步骤4

将猪油（花生油）烧热，放入葱头煸炒出香味，再全部倒入碗里，增加调料的香味

新疆拌米粉的做法和酱料的做法分别是什么

酱料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g

米线酱料的做法步骤：

将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；

2.豆干炸干盛出备用；

3.肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟；

4.将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用；

5.用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油；

6.放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒，将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）；

7.放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟；

8.放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀；

9.放入甜面酱继续翻炒两分钟；

10.出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月。

制香用的粘粉怎么制

一、调香泥

本次使用的香粉：老山檀粉、粘粉、楠木粉；

比例：老山3.4克、楠木粘粉0.55克；

方法：

1、将香粉、粘粉充分混合，加水调成面团状，不粘碟壁为适中。

2、用勺反复将香泥从四周往中间叠压，充分调匀，加强香泥密度。

二、挤线香

方法：

1、将香泥放入针筒中，尽量塞满针筒，加强线香密度；

2、用双手在案板上挤出香泥成线香，从近身端向上挤，边挤边切成所要长度。

三、初步理形

方法：

1、观察线香，找出有气泡的线香，就需重做，不然干后易断。

2、用直尺和小刀，将线香切成所需长度。

四、二次理形

方法：

等线香干一、二个小时后，用两块一长一短直尺，把线香调整平直。

五、压形阴干

方法：

1、待线香两头出现变色已干时，重复步骤五，使线香平直；

2、把线香越至根根紧贴，用两块边缘平滑的板压住线香排的两边；

3、盖上一张纸，阴干线香。

六、窖藏保存

方法：

1、用封口袋装好线香，放阴暗处半月左右；

2、用香筒或香盒保存（本人用的具塞试管，密封性好。

关于本次干线粉怎么弄好吃和福安拌米粉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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