四川菜烧十锦做法

四川菜烧十锦做法

1. 准备材料
烧十锦是一道传统的四川菜,需要准备以下材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 豆腐 200 克
- 香菇 100 克
- 土豆 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 焯水处理
将猪肉块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 炖煮肉块
将焯过水的猪肉块放入锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,炖煮 1 小时。
4. 准备配料
将香菇、土豆、青椒、红椒洗净备用。
5. 炒制馅料
将豆腐切成小块,加入开水焯水,煮至浮起后捞出备用。
将猪肉末、葱姜蒜末、少量盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
将焯过水的豆腐块和香菇、土豆、青椒、红椒混合在一起,加入馅料,搅拌均匀。
6. 烧制菜肴
将调好的馅料包入饺子皮中,制成饺子。
将饺子放入平底锅中,煎至底部微黄。
加入适量的清水,放入饺子,煮至饺子浮起,加入生抽、老抽、盐、糖调味,煮至汤汁浓稠即可。
7. 美味结束
烧十锦是一道美味可口的四川菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。但是,在食用这道菜时,也需要注意一些禁忌:
- 猪肉不能和豆类一起食用,以免影响消化。
- 孕妇、产妇和哺乳期的女性不宜过量食用,以免导致乳汁不足。
- 这道菜偏咸,口味重的人可以适量增加盐的用量。

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