川菜烧十锦做法

【川菜烧十锦做法】
一、材料

1. 猪腰子 1个
2. 猪肚 1个
3. 羊肚 1个
4. 牛肚 1个
5. 鸡心 1个
6. 鸡肝 1个
7. 鸭心 1个
8. 鸭肝 1个
9. 牛肉 1块
10. 猪肉 1块
2. 姜 1块
3. 蒜 5瓣
4. 花椒 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 白糖 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
二、步骤

1. 将猪腰子、猪肚、羊肚、牛肚、鸡心、鸡肝、鸭心、鸭肝分别清洗干净,并在表面用刀划几下,以便更好地入味。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 将清洗干净的食材放入锅中,加入足够的清水,烧开后焯水至水温升高,然后捞出备用。
4. 热锅冷油,加入姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味后,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的的食材放入锅中,翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮约20分钟。
6. 20分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,再加入适量的清水,继续焖煮10分钟,直到食材熟透。
7. 最后,将食材盛出,撒上葱花即可。
三、适合人群

1. 适宜人群:适用于因各种原因引起的气血两虚、腰膝酸软、身体瘦弱的人群。
2. 禁忌人群:孕妇、老年人、儿童、患有消化系统疾病的人不宜食用。
四、注意事项

1. 焯水时,可以将食材先放入冷水中焯水,然后再捞出备用,这样能够去除食材表面的污垢和异味。
2. 在翻炒时,要严禁过度翻炒,以免食材炒糊,影响口感。
3. 焖煮时,要严禁缺水,否则会导致食材干燥,口感变差。

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