川菜烤鱼食谱做法大全

川菜烤鱼食谱做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而烤鱼则是川菜中非常有名的一道菜肴,其烤制方式独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。今天,我们将为大家带来川菜烤鱼食谱的做法大全。
一、准备工作

1. 鱼肉切成均匀大小的片,加入盐、料酒、姜片、蒜末等调味料腌制20分钟左右。
2. 准备配菜,包括豆芽、芹菜、青椒、红椒等。
3. 准备烤鱼调料,包括豆瓣酱、花椒、姜蒜酱、生抽、老抽、料酒、醋、糖等。
二、烤制

1. 将腌制好的鱼肉放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤制15分钟左右。
2. 将配菜和调料放入烤盘中,再放回烤箱中烤制5分钟左右。
3. 取出烤盘,将烤鱼放入预热好的火锅中,加入开水,煮至火锅水烧开后,将火锅底料和调料放入锅中,再煮5分钟左右。
三、装盘

1. 将煮好的配菜和鱼肉取出,沥干水分。
2. 将煮好的调料倒入盘中,再撒上葱花、香菜等调味料。
四、总结
以上就是川菜烤鱼食谱的做法大全,非常简单易做,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或者外出用餐。如果你想尝试自己做烤鱼,不妨按照上述步骤进行操作,相信你一定能够制作出美味的川菜烤鱼。

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