凉拌茄子菜配方窍门

凉拌茄子菜是一道美味可口的家常菜,但制作过程中也有一些窍门需要掌握。下面是一份凉拌茄子菜的配方窍门,供您参考。

1. 选购新鲜的茄子。茄子应该选择肉质柔软、色泽鲜艳、口感嫩的好品种。
2. 清洗茄子。将茄子放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的污垢和杂质,然后沥干水分。
3. 切茄子。将茄子切成小块,放入开水中焯水,去除苦味,然后沥干水分。
4. 调味。将茄子块放入碗中,加入酱油、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油等调味料,搅拌均匀。
5. 拌匀。将调味好的茄子块放入盘中,加入适量的香菜叶或葱花点缀,拌匀即可。
以上就是凉拌茄子菜的配方窍门,制作出来的菜品口感鲜美,色香味俱佳。如果您在制作过程中遇到了问题,欢迎随时交流学习。

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