红烧肉扣肉的正宗做法湘菜

红烧肉扣肉的正宗做法湘菜

配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入足够的水和冰糖,盖上锅盖煮 30 分钟;
4. 在煮的过程中加入适量的八角和桂皮,继续煮 10 分钟,直到五花肉变得软烂;
5. 最后加入盐调味即可。
适用人群:

1. 适合人群:适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
2. 不适合人群:患有血液性疾病、高血压、糖尿病等慢性病的人群以及饮酒者不适合食用。
注意事项:

1. 红烧肉要煮至软烂,否则口感会太柴。
2. 食用时要注意不要过量,以免引起消化不良。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群慎用。

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