粤菜爆炒香菇的做法

粤菜爆炒香菇的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。其中，爆炒是粤菜中比较经典的一道菜肴，以香菇为主要原料，通过爆炒的方式将香菇的鲜美和香味充分发挥出来。下面是粤菜爆炒香菇的做法：
材料：
- 干香菇 50 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 小块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 干香菇用温水泡发，去除蒂头和杂质，洗净后切成小块。
2. 青葱、姜、大蒜切成葱花、姜片和蒜末备用。
3. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入泡发好的香菇块，煸炒至香菇变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续翻炒。
6. 加入适量的糖和鸡精，调味均匀。
7. 继续翻炒几下，直到香菇熟透，表面出现金黄色的光泽即可。
爆炒香菇是一道非常美味的粤菜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过爆炒的方式，将香菇的鲜美和香味充分发挥出来，让人回味无穷。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道爆炒香菇，相信你也会爱上它的味道。

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