川菜小炒鸡做法

川菜小炒鸡做法详细菜谱
(1)制作鸡肉材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 4-5 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
(2)制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和水淀粉腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切末备用,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入青蒜,翻炒均匀,让鸡肉烧到汤汁浓稠即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、冠心病、胆固醇高的人食用。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和抵抗力。
(4)禁忌:

1. 鸡肉属于高蛋白食物,容易引起过敏。对于易过敏的人群,应当谨慎食用。
2. 孕妇、产后妇女和消化系统较弱的人群,应当避免食用过多。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人,应当避免食用这道菜,以免加重症状。
川菜小炒鸡是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,对于易过敏、孕妇、产后妇女、感冒、发热、腹泻等症状的人以及有其他禁忌的人群,应当谨慎食用。

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