干菜蒸肉湘菜的做法

干菜蒸肉湘菜的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 干菜 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 干菜用温水泡软,切成约 1 厘米见方的小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 将腌制好的五花肉放入蒸盘内,撒上干菜块,淋上食用油,撒上葱姜蒜末;
5. 蒸锅内放入水,将蒸盘放入蒸锅上,蒸 20 分钟;
6. 取出蒸好的干菜蒸肉,撒上葱花,淋上少许热油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 干菜蒸肉需要一定的烹饪时间,蒸的时间不宜过长,以免肉质变得老硬;
2. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质变得入味;
3. 蒸好的干菜蒸肉口感鲜美,但不宜存放时间过长,最好现做现吃;
4. 在烹饪过程中,应注意火候掌控,避免过度烤煮导致肉质变差。

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