经典湘菜300例图片做法

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# 配方及做法流程
湘菜是一种极具特色的传统川菜,其口味鲜美、色香味俱佳,深受人们喜爱。以下是经典的湘菜300例图片做法,供您参考。
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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入剁椒炒香。
5. 加入适量水,放入腌制好的鱼头。
6. 加入盐、糖、料酒,加盖煮5分钟。
7. 再打开锅盖,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢鱼头的人。
## 2. 红烧肉
配方:
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入葱段,煸炒出香味。
4. 加入五花肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒,煮至水分收干。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
8. 待红烧肉煮至软烂即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢红烧肉的人。
## 3. 干煸四季豆
配方:
- 四季豆200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,切成约2厘米见方的小块。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入四季豆块,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 继续煸炒,直到四季豆熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢四季豆的人。
## 4. 口水鸡
配方:
- 鸡腿肉1个
- 黄瓜1根
- 花生适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 鸡腿肉切成小块,加入适量的盐、糖腌制10分钟。
2. 黄瓜切成薄片备用。
3. 花生炒香备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块,煸炒至表面变色。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
8. 加入黄瓜片、花生,继续焖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢口水鸡的人。

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