湘菜炖牛肉家常菜做法

湘菜炖牛肉家常菜做法

配方:
- 牛肉(切块):200克
- 干辣椒(切段):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,放入干辣椒、葱姜蒜末、八角、花椒煸炒出香味;
2. 放入牛肉块,煸炒至变色;
3. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉;
5. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软入味,加适量的鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,水量要适中,不要加太多水,否则容易煮干;
2. 炖煮时间要根据牛肉的大小和自己的口感来调整,一般来说,炖煮1-2小时即可;
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适中,不要放太多,以免辣度和味道过重;
4. 冰糖的用量要适量,过多或过少都会影响口感;
5. 鸡精的用量也要适量,以免味道过于味精。

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