晒过的花椒怎么弄好吃窍门，花椒采摘后怎样晾晒处理

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于晒过的花椒怎么弄好吃窍门和花椒采摘后怎样晾晒处理的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享晒过的花椒怎么弄好吃窍门以及花椒采摘后怎样晾晒处理的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 陈花椒怎么处理
2. 花椒怎么晒干才能保持绿色
3. 怎样晒干花椒颜色好看又香
4. 花椒采摘后怎样晾晒处理

陈花椒怎么处理

1、立即摊晒，不能堆放太久，将花椒摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。

2、待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，即可得到色泽青绿、品质优良的花椒（果皮）。晒干后密封贮藏在干燥通风处即可

花椒怎么晒干才能保持绿色

要使干花椒保持绿色，就要选择晴朗太阳毒的日子，把花椒摘回，摊薄一点，快晒快干，干的越快越能保持绿色。有条件的可以烘干，效果更好。

怎样晒干花椒颜色好看又香

1、首先，在花椒成熟期，掌握好采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。

2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晾晒。

3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。

花椒采摘后怎样晾晒处理

你好，我从事花椒种值、销售10多年了，对于花椒凉晒和处理我总结如下（并附上过程图片，图片属于我的版权，请务做商用哦）：

花椒采摘目前来说全国都是人工采摘，1个人手快的熟手一天采摘20-30斤鲜的，慢一点的一天采摘15-25斤鲜的。采摘因为都是早上开始，采摘到下午天黑，所以花椒都不是当天采摘，当天晒干，而是把花椒采摘了后要背回家在自家地板上（防雨，或者室内都可以）铺薄摊开，摊凉一个晚上，这个就是传统千年传下来的方法，这个被称为“露花椒”，也就是“露椒”，这样做1是为了让花椒上的水份蒸发掉，次日晒干时更好的保留花椒的本味，2是为不让花椒唔到了（沃到了）意思就是厚了中间会坏的意思。

第二次早上就背到自家晒坝（农村家家户户都有自己的晒坝，凉晒粮食用的），铺开，等太阳出来晒干，铺得越薄会干得越快，而且颜色也是越好。因为采花椒基本全国10大产区都是7-9月份，都是太阳比较大的时候，一般早上铺好，下午3-4点花椒就晒干了差不多了，同时花椒就会开口，自己就把里面的黑籽爆开了，然后再用手去捏，花椒壳扎手，感觉比较干了，就可以开始收了。提示：1、花椒采摘一般会看看天气情况，如果下雨一般农户都不会摘，摘了无法晒干。2、当然近年也随着科学发展，出现在晒干机，也有农户开始慢慢用烘干机了（比如一个村有一台这样子），3、花椒铺开的越薄，干得快，一天晒干，下午3-4点就干了处好的花椒颜色会最好（颜色也会影响花椒的价格），4、如果连续几天下雨，农户一般都是在自家地板上铺薄摊几天都没有问题，因为花椒产区的海波都比较高，一般室内比较凉。这也是为什么花椒都在高山生产种植的原因。

下午4点左右干收的时候，先扫到一堆，然后要用扫把或者专门打椒用的工具，打椒，打椒的目地是为了让还没有完全把黑籽吐出来的烧出来，打完椒后就是带个厚手套弄了揉或者搓，这样也是为让黑籽更多吐出，同时让花椒上面的小枝杆断开。然后是用筛子筛，是为了把黑籽漏出去，再用簸箕簸花椒是为了把上面漏不下去的枝杆和叶子什么的筛到上面，用手提出去了，再用风车风一下，是把和花差不大的一些杂质杜枝，叶子等在前面几道工序都没有支除掉的，再次去干净，最后还要用手捻里面的重一点杂质。这样就完成了整个花椒的凉晒到可以销售前的准备工作。

但是目前国内行情，一般是农户不会晒到这么干净也就是初步处理（在市场上称为毛椒）就开始销售给商贩，商贩会再次处理（叫净椒）再销售到一级批发市场，而且现在目前近几年也有机器可以代替一些上面的人工步骤了，2018年开始，也已经有色选机开始选花椒了（这样选出来的花椒确实更加干净）。

如果还有什么不清楚，要交流的随时留言给我哦！~

好了，关于晒过的花椒怎么弄好吃窍门和花椒采摘后怎样晾晒处理的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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