排骨汤不白怎么弄好吃，排骨汤为什么炖不白

大家好，今天给各位分享排骨汤不白怎么弄好吃的一些知识，其中也会对排骨汤为什么炖不白进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 排骨汤为什么炖不白
2. 玉米排骨汤为什么不白
3. 排骨为什么炖不白
4. 腊排骨的汤为什么不白

排骨汤为什么炖不白

原因：排骨本身的胶原蛋白较少；温度不够高。

解决方法：炖汤之前先翻炒排骨；大火让汤沸腾起来，在接近100度的温度条件下更有利于形成乳白汤水。

具体操作方法：

1、排骨洗净剁成小块，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥干；

2、锅里炒少许油，烧热后放入排骨，把排骨的水气炒干，加点料酒，不要放酱油或其它调味料；

3、在锅里倒入开水或热水，大火烧开让汤一直沸腾，待汤的颜色发白后，转成小火慢慢炖至排骨软烂即可。

玉米排骨汤为什么不白

因为玉米有黄色他就不白

排骨为什么炖不白

1.炖的时间不够

排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。

2.中途加了冷水

想要将排骨汤熬成白色，在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。

在汤还没有变白之前，一定不要揭开锅盖，往里面加冷水或者是其他的食材，不然锅内的温度掉下去了，汤也熬不成白色了。

3.没开大火

有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火;而想要熬白汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬。

腊排骨的汤为什么不白

1.炖的时间不够

排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。

2.中途加了冷水

想要将排骨汤熬成白色，在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。

在汤还没有变白之前，一定不要揭开锅盖，往里面加冷水或者是其他的食材，不然锅内的温度掉下去了，汤也熬不成白色了。

3.没开大火

有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火；而想要熬白汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬。

关于排骨汤不白怎么弄好吃，排骨汤为什么炖不白的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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