默鱼排骨汤怎么弄好吃？墨鱼排骨汤怎么做

这篇文章给大家聊聊关于默鱼排骨汤怎么弄好吃，以及墨鱼排骨汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 墨鱼炖排骨的最佳做法
2. 排骨墨鱼汤做法周妈妈
3. 墨鱼排骨汤怎么炖出来是白色的
4. 墨鱼排骨汤怎么做

墨鱼炖排骨的最佳做法

用料：墨鱼干1只，排骨300克，豆豉，黄酒，盐，生姜

做法：

1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2.泡好的墨鱼去膜去骨。

3.斜切成片。

4.准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

5.然后放生姜、豆豉，加半碗水

（水多了，汤不鲜）。

6.碗口蒙上保鲜膜

（用碗盖更卫生安全）电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

排骨墨鱼汤做法周妈妈

用料：墨鱼2只，排骨150克，姜5片，盐1勺半，热水1壶，料酒适量

做法：

1.两只墨鱼提前用水泡发，至少泡2个小时。

2.排骨过沸水，洗去血水和杂质。

3.墨鱼去除骨、墨鱼眼睛、粘膜等，墨鱼骨可以不用扔，可放在汤中一起煮。墨鱼清洗干净后，切丝。姜五片切丝。

4.热锅后放油，油热后放入姜丝，爆出香味。

5.放入墨鱼丝和排骨，翻炒均匀。

6放入1勺半盐。

7.倒入适量料酒。此步骤很重要，主要去除膻味。

8.倒入1壶量的开水。

9.水开后倒入高压锅。

10.高压锅上盖，上汽后压10分钟。

11.10分钟后，高压锅放气后，墨鱼排骨汤就成功了。

墨鱼排骨汤怎么炖出来是白色的

白色的汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。

因为墨鱼和骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油

（如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油），大火炖煮的过程中，其中的蛋白质、胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。

墨鱼排骨汤怎么做

所需食材

做法一

材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块，

调料：味精1小匙，精盐2小匙。

做法二

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

调料：精盐2小匙、味精1小匙

制作方法

做法一

1

墨鱼排骨汤

做法二

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

共14张

墨鱼排骨汤

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。

（水多了，汤不鲜）

5、碗口蒙上保鲜膜

（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

文章分享结束，默鱼排骨汤怎么弄好吃和墨鱼排骨汤怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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