三日游美食

美食之旅第三天：香酥小黄鱼

制作流程

材料： - 小黄鱼两条 - 油 - 盐 - 料酒 - 葱姜 - 鸡蛋 - 面粉 - 白糖 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成约 1 厘米见方的块。用盐、料酒和葱姜腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的小黄鱼块沾上面粉，然后打入鸡蛋搅拌均匀。
3. 把沾有鸡蛋液的小黄鱼块放入面粉中滚一遍，使每个小黄鱼块都裹上薄薄的一层面粉。
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好面粉的小黄鱼块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。 6. 将锅中的油倒出一部分，留少许底油，放入白糖，用中小火慢慢熬制，待糖色变成红色并出现糖泡沫时，放入炸好的小黄鱼块翻炒均匀。 7. 将炸好的小黄鱼块装盘即可食用。 适合人群： - 适合所有年龄段的人，尤其适合儿童和老年人。 禁忌： - 小黄鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。 - 炸小黄鱼时，应注意火候，避免过旺或过弱，以免炸糊或炸不酥。

注意事项

1.腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炸好的小黄鱼块要裹上薄薄的一层面粉，否则会影响口感。
3. 炸小黄鱼时应注意火候，避免过旺或过弱，以免炸糊或炸不酥。
4. 食用时应注意卫生，避免食用过期或不新鲜的食品。

总结

香酥小黄鱼是一道美味可口的海鲜炸品，外酥里嫩，口感鲜美。制作过程中应注意火候和腌制时间，炸好的小黄鱼块要裹上薄薄的一层面粉，食用时应注意卫生。此菜谱适合所有年龄段的人，尤其适合儿童和老年人。

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