潮州手打牛肉丸的做法

【潮州手打牛肉丸的做法】
潮州牛肉丸是广东地区著名的美食之一,其口感鲜美、弹牙,深受当地人的喜爱。下面是一份潮州手打牛肉丸的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 虾仁:50克
- 猪肉末:50克
- 香菜:适量
- 生姜:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
步骤:

1. 牛肉和虾仁洗净,剁成末。猪肉末中加入生姜、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,将肉末搅拌均匀,使其成为有弹性的球状。
3. 将搅拌好的牛肉末、虾仁末和猪肉末分成大小相等的小球,放入碗中。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒,搅拌均匀。
5. 将碗中的小球放入开水中,煮至浮起来,再煮1-2分钟即可。
6. 捞出煮好的小球,放入冰水中,过凉后捞出沥干。
7. 将沥干的小球放入碗中,加入适量的香菜和生姜,拌匀即可。
潮州手打牛肉丸的做法比较复杂,需要用手不断地搓揉,使其成为有弹性的球状。制作过程中需要注意火候和时间,以保证牛肉丸的口感和质地。希望这份做法能为您提供一些帮助,祝您做出美味的潮州手打牛肉丸。

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