芥菜咸蛋粥做法粤菜

芥菜咸蛋粥是广东菜系中的一道经典菜品，以芥菜和咸蛋为主要食材，搭配粥的口感，营养丰富，味道鲜美。下面是芥菜咸蛋粥的做法：
材料：
- 芥菜 200 克
- 咸鸭蛋 1 个
- 白粥 250 毫升
- 水 适量
步骤：

1. 芥菜洗净切碎，咸鸭蛋打散备用。
2. 将水和适量的盐放入煲中，煮沸后加入芥菜，煮至软烂。
3. 加入咸鸭蛋，继续煮 5 分钟左右，直到咸蛋黄煮熟。
4. 把粥倒入锅中，搅拌均匀，煮至粥变稠。
5. 即可享用美味的芥菜咸蛋粥了。
注意事项：

1. 煮粥时水的量要适量，以免煮干。
2. 芥菜煮熟后不要立刻放入咸鸭蛋，以免咸蛋黄凝固。
3. 煮的过程中可以搅拌一下，使粥和咸蛋黄更加搅拌均匀。
芥菜咸蛋粥是一道美味营养的粤菜经典，不仅口感鲜美，而且芥菜和咸蛋中含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。如果想尝试这道美食，不妨自己动手做一做，感受它的独特风味。

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