自制广东粤菜做法大全

【自制广东粤菜做法大全】

1. 第一款：经典粤菜——白切鸡
制作流程：
- 将鸡宰杀并去毛、去内脏，洗净后切成小块。
- 把鸡肉放入热水中焯水，去除血沫和异味。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉煸炒。
- 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
- 最后再开火炖煮10分钟，让鸡肉入味。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：鸡肉忌与va、vb、vc结合，会影响营养吸收。同时，鸡肉也忌与鲤鱼、香菜、南瓜、芋头、柿子、石榴、葱、蒜、辣椒、咖啡、酒、牛奶等食品一起食用。
2. 第二款：滋补粤菜——煲仔饭
制作流程：
- 将米洗净，加入适量的水，浸泡30分钟。
- 将饭和菜分别煮熟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入饭和菜翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。
- 最后再加入一些热油，让饭和菜更加香味浓郁。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合青少年、儿童和素食者。
禁忌：煲仔饭不宜与柿子、石榴、柠檬、咖啡、酒、牛奶等食品一起食用。
3. 第三款：海鲜粤菜——清蒸鲈鱼
制作流程：
- 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
- 把鲈鱼放入热水中焯水，去除血沫和异味。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲈鱼翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
- 最后再加入一些热油，让鲈鱼更加香味浓郁。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：鲈鱼忌与va、vb、vc结合，会影响营养吸收。同时，鲈鱼也忌与鲤鱼、香菜、南瓜、芋头、柿子、石榴、葱、蒜、辣椒、咖啡、酒、牛奶等食品一起食用。
4. 第四款：甜品粤菜——港式烧味
制作流程：
- 将猪肉切成小块，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉煸炒。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 最后再加入适量的蜂蜜、白糖和盐，翻炒均匀。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：烧味不宜与va、vb、vc结合，会影响营养吸收。同时，烧味也忌与鲤鱼、香菜、南瓜、芋头、柿子、石榴、葱、蒜、辣椒、咖啡、酒、牛奶等食品一起食用。

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