铁板炒鸭肉湘菜的做法视频

配方及做法流程

铁板炒鸭肉是一道湘菜,主要食材是鸭肉和辣椒等调料。以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 鸭肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁板烧油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入洋葱丝、姜末、蒜末继续煸炒,再加入青红椒丝翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 淋上适量的铁板烧油,用火焰烤至铁板烧热,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 炒鸭肉时,要加入适量的腌制调料,使鸭肉入味。
2. 炒青红椒时,要加入适量的盐、糖、鸡精调味,以保持青红椒的鲜美口感。
3. 铁板烧油的用量要适中,以免过于油腻。
4. 炒制时要翻炒均匀,避免炒糊。

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