湘菜海鲜做法大杂烩

湘菜海鲜做法大杂烩
配方:
- 鲜虾炒米粉
- 清蒸鲈鱼
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 香辣蟹
- 红烧肉
- 干煸四季豆炒虾仁
做法流程:

1. 鲜虾炒米粉:将鲜虾去壳去头,洗净,用少量盐、料酒腌制一下。米粉煮熟,捞出沥干备用。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲜虾炒至变色,加入米粉翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味,炒匀即可。
2. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞去鳃,切去头部,用刀在鱼身上轻轻划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一下。将蒸锅烧开水,放入鱼蒸8分钟左右,取出倒掉蒸汁,撒上葱花和少量姜丝,淋上蒸鱼豉油即可。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝清洗干净,粉丝泡软备用。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入扇贝翻炒,加入少量盐和鸡精调味,加入粉丝翻炒均匀,加入少量生抽和蚝油调味,炒匀即可。
4. 香辣蟹:将香辣蟹的配料准备好,将蟹清洗干净,切成块备用。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入香辣蟹块翻炒,加入少量盐和鸡精调味,加入料酒、糖、酱油、辣椒酱、姜蒜汁等调料翻炒均匀,炒匀即可。
5. 红烧肉:将五花肉切成块,焯水备用。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块翻炒,加入少量盐和酱油调味,加入料酒、糖、姜蒜汁等调料翻炒均匀,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群食用。
3. 需要注意避免过敏原,如海鲜过敏等。
注意事项:

1. 在烹饪过程中需要注意卫生,保证食材的干净和新鲜。
2. 食材需要腌制一下,以去除腥味和膻味。
3. 不同食材需要不同的烹饪方法和时间,需要掌握好火候。

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