湘菜鸡爪鸡翅的做法窍门

湘菜鸡爪鸡翅的做法窍门
配方:
- 鸡爪 500 克
- 鸡翅 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪鸡翅洗净,焯水去血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸡翅煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下。
5. 加入冰糖、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过鸡翅,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
7. 再加入鸡爪,继续焖煮 40 分钟,直到鸡爪酥烂。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、青少年、儿童等都可以食用。
2. 禁忌人群:孕妇、老年人、患有心血管疾病的人等不宜多吃。
注意事项:

1. 鸡爪鸡翅要焯水去血水,去除异味。
2. 加入适量的水,水面高过鸡翅,大火烧开后转小火焖煮,直到鸡爪酥烂。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免煮糊。
4. 食用时不宜多吃,以免消化不良。

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