湘菜食堂家常菜做法

湘菜是中国传统菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。在湘菜中,家常菜是最受欢迎的一种,以下是一些常见的湘菜食堂家常菜做法。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,味道鲜美,肥而不腻。制作过程如下:
材料:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 葱适量
- 水适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,再加入八角,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待红烧肉炖至软烂后,收汁也很重要,加入适量的水,继续收汁,直到汁变浓稠即可。
第2篇:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常常见的一道家常菜,口感清爽,酸辣可口。制作过程如下:
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 生抽适量
步骤:

1. 将土豆切成细丝,用盐水泡泡去除淀粉。
2. 将青椒、红椒切成细丝。
3. 将生姜和蒜切成细末。
4. 在锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的醋、糖、盐、生抽和辣椒油,翻炒均匀。
6. 将土豆丝和青红椒丝倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝变软,即可出锅。
第3篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道家常菜,口感酥脆,香辣可口。制作过程如下:
材料:
- 四季豆200克
- 猪肉末100克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将四季豆切成段,放入开水中焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
4. 加入辣椒和四季豆,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,煮至四季豆变软,即可出锅。
第4篇:口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,味道鲜美,香辣可口。制作过程如下:
材料:
- 虾200克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将虾去除虾线,清洗干净。
2. 辣椒、葱姜蒜切成末。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入虾和辣椒末煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,煮至虾熟透,即可出锅。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/AEMyUCtHY9T0.html