火锅腰子怎么弄好吃窍门？火锅腰片怎么处理好吃

大家好，今天小编来为大家解答火锅腰子怎么弄好吃窍门这个问题，火锅腰片怎么处理好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛腰子可以涮火锅吗
2. 火锅腰花的处理方法
3. 猪腰烫火锅的做法
4. 火锅腰片怎么处理好吃

牛腰子可以涮火锅吗

牛腰子长得呈葡萄型，很多烧烤店把它分割包上羊油冒充羊腰子售卖，不过经过调料和羊油的滋润，一般牛腰子还真吃不出什么异味。

牛腰子涮火锅不是不可以，不过它比较适合味重的牛油火锅，用麻辣的味道来掩盖它的腥膻味。

火锅腰花的处理方法

首先要在冰水里冰镇，加入少量啤酒去腥。要注意的一点就是在冰镇过程中要不停地换水，这样才能让猪腰里的血水能够充分渗出

猪腰烫火锅的做法

猪腰烫火锅的正宗做法

这道菜所需要的材料有：猪腰5只，菠菜450克，鲜汤1000克，水笋、芝麻酱、辣酱油、熟酱油、醋各50克，精盐10克，味精、姜丝各5克。

做法：

1猪腰撕去外膜，用刀剖成两片，去掉腰臊及筋瓣，切成斜薄片，放入盆内，加入清水浸泡半个小时左右，去除血水，用清水洗净后放入盘中备用。

2菠菜洗干净；笋切成薄片。

3火锅内加鲜汤、清水、精盐、绍酒烧沸之后，放入姜丝，随后把腰片放入火锅烫熟，蘸熟酱油、辣酱油、芝麻酱或米醋食用

（菠菜可随烫随食用）。

火锅腰片怎么处理好吃

火锅的腰片好吃的处理方法切法：

a.先在猪腰内侧用直刀顺长推剞出若干条平行刀纹，进刀深度为4/5。

b.再将猪腰转动90°，然后第一刀用斜刀拉剞上深度为3/5的刀纹，第二刀用斜刀拉片的方法将原料断开成连刀片，加热后即成腰片。技术要求：刀距要均匀，片形大小要一致。

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