川菜大师做干锅兔肉的做法

川菜大师做干锅兔肉的做法

1. 干锅兔肉是一道经典的川菜,以兔肉为主料,配以各种香料和调料,烹饪出来的兔肉口感鲜美,香气扑鼻,深受人们的喜爱。
2. 制作干锅兔肉需要准备兔肉、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等多种调料,以及各种蔬菜和豆制品等辅助材料。
3. 将兔肉切成块状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟左右,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜、蒜、葱、辣椒、花椒爆香,再加入兔肉和所有调料,炒匀后加入适量清水,盖上锅盖煮10分钟左右。
5. 最后加入蔬菜和豆制品等辅助材料,煮5分钟左右,让兔肉和蔬菜充分入味,最后撒上少许香菜即可。
6. 干锅兔肉烹饪出来的香气扑鼻,肉质鲜美,口感丰富,是一道非常美味的川菜。

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