牛排骨的湘菜家常做法大全

牛排骨的湘菜家常做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点。湘菜中的牛排骨也是一道非常受欢迎的菜品。以下是几种常见的湘菜牛排骨做法。

1. 红烧牛排骨
红烧牛排骨是湘菜中最有名的做法之一。将牛排骨切成块状,加入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和料酒煸炒,再加入适量清水,烧开后转小火慢炖2-3小时,直到牛排骨变得酥软入味。最后加入一些香菜末和胡椒粉即可。
2. 干煸牛排骨
干煸牛排骨是一道口感酥脆、香辣可口的湘菜。将牛排骨切成块状,加入盐、鸡精、料酒腌制15分钟。热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒,再加入牛排骨煸炒,直到表面变得金黄酥脆。最后加入一些香菜末和胡椒粉即可。
3. 清蒸牛排骨
清蒸牛排骨是湘菜中一种清爽、健康的菜品。将牛排骨切成块状,加入盐、鸡精、料酒腌制15分钟。将牛排骨放入蒸锅中,蒸15-20分钟。在蒸的过程中,可以准备一些葱姜蒜和辣椒,放入锅中煸炒,加入一些酱油和料酒调味。最后,将炒好的葱姜蒜和辣椒放入蒸好的牛排骨上即可。
4. 水煮牛排骨
水煮牛排骨是一道口感鲜嫩、清爽的湘菜。将牛排骨切成块状,加入盐、鸡精、料酒腌制15分钟。将牛排骨放入清水中,煮熟后捞出备用。热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒,再加入适量清水,烧开后加入牛排骨,煮熟后加入一些香菜末和胡椒粉即可。

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