牛板筋做法湘菜怎么做

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著名。其中,牛板筋作为湘菜中的一道传统食材,也受到了很多人的喜爱。那么,牛板筋怎么做湘菜呢?下面,我们将为您介绍。
【材料】
- 牛板筋 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 将牛板筋切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 倒入牛板筋块,加入适量的糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
【温馨提示】

1. 牛板筋焯水时要用开水,这样能够去除表面的血水和异味。
2. 炒牛板筋时要用中火,不要炒糊了。
3. 煮牛板筋时要大火收汁,这样能够让牛板筋更加入味。
以上就是牛板筋如何制作湘菜的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/l25NiC6Lppr3.html