滑粉肉怎么弄好吃视频(怎么样做滑肉)

本篇文章给大家谈谈滑粉肉怎么弄好吃视频，以及怎么样做滑肉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猪瘦肉如何煮汤好喝
2. 你最喜欢吃的食物是什么味道怎么样
3. 全国有哪些极具地方特色的米粉你家乡有哪些好吃的米粉
4. 怎么样做滑肉

猪瘦肉如何煮汤好喝

我的厨艺是跟着母亲在厨房里慢慢练就了，从一碗炒饭开始，到后来掌勺大菜，这一路的过程里，母亲做菜的方式和手法对我都有或多或少的影响！母亲是那种比较会做饭的人，即使简单的食材，到达母亲的手里，她都能做出不同的花样，味道却是出奇的好，让我们姐弟几个吃的特别满足，虽然物质不多的年代里，能常常吃到母亲变换着花样的美味，也是蛮幸福的~

我们的童年，是伴着母亲的各种美味度过的，所以母亲做菜的一些方法我也学着做，慢慢的在这基础上也有所提升和创新，但是对于一些特别的菜和做法，我还是保留着，因为这不仅仅是一道菜，更多的是对那些美好岁月和美味的回忆，今天就和大家分享一下母亲常用猪瘦肉煮的汤，非常鲜美，你们也试试哦~

这样做：

用料：

1，主材：新鲜里脊肉300克左右

2，新鲜毛豆100-150克，毛豆的豆衣要保留，那是毛豆最鲜的部分

3，里脊肉洗净后切成薄薄片（小方片或小长片均可）

（调味料几乎没有除了食盐，本身图的就是一个自然鲜）

做法：

1，热锅冷油，加热后，毛豆洗净倒入锅中

2，毛豆生煸后颜色更显翠绿，生煸大概2分钟左右即可

3，加入一碗清水后烧开

4，接着放入少许碎蘑菇（可加可不加）

5，水烧沸后，水浪翻滚时快速滑入切薄片的里脊肉

6，水再次烧沸时调入少许食盐即可

这道汤没有什么秘诀，胜在食材的鲜美，眼下夏季，正是毛豆上市的时候，和猪瘦肉一起煮汤，泡饭吃鲜美无比，特别建议你们试试~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

你最喜欢吃的食物是什么味道怎么样

朋友们大家好！我是千岛家厨，首先祝大家节日快乐！

很高兴回答你的问题，你最喜欢吃的食物是什么？味道怎么样？

对我来说最喜欢吃最美味的莫过于红膏呛蟹，这个味道无以言表，鲜中带甜的味道从童年起一直伴随至今，是任何食物不可替代的，也许我说的有点夸张，但对我来说确实如此。

呛蟹不但美味，制作方法也特别简单，只需要准备500克的梭子蟹，在1000克的冷开水里，放50克的食盐，加少许的料酒，

再切一点生姜片，使其混合融化后，放入梭子蟹，淹渍6至8小时后就可以吃了，食用时别忘了，倒点米醋，这样吃起来味道更佳。

小贴士：

1：淹渍时最好螃蟹上面压点东西，这样更容易入味。

2：因为螃蟹是寒性的，所以一定要加料酒和生姜，去腥去寒。

3：红膏蟹虽然好吃也不能贪吃哦！多吃对肠胃不好。

好了，以上是我回答的问题，希望对你有所帮助，谢谢！

全国有哪些极具地方特色的米粉你家乡有哪些好吃的米粉

一方水土养育一方人，谁不说家乡粉好吃。柳州螺蛳粉、常德米粉、桂林米粉、云南过桥米线等，从淘宝销售数据都可以看出热度高低。地道风物走南闯北，把吃过的米粉给大家分享一下：

湖南篇：

长沙米粉与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉的一切，都必须从一碗清汤肉丝粉说起。

一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带丝毫辣味的。每个粉店老板都宽容地把决定权交给食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。

以前的长沙人，嗦粉之前，要先买筹，付好钱再拿着竹筹取粉。俨然一幅“我排着队，拿着爱的号码牌”的景象。

敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成。一勺红亮的肉汤，透着鸡汤的鲜甜，也带着骨汤的厚重，只有易入味的扁粉才能提炼出个中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉丝，没有肉丝还叫什么肉丝粉呢？

常德米粉可以说是湖南米粉届的汪峰老师了。如今的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁江山”。

在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。

粉店老板倒是全无门第之见，在我小心翼翼地提出要扁粉的时候，他们反倒会大度地说一句，扁粉入味。

如果让我用一个词形容常德米粉的味道，我想应该是“凌厉”。招招都是杀招，没有一丝一毫的拖泥带水。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶尔裹挟上来的葱花，为本就丰富的口感又增加了一个层次。这是在唇齿间进行的一场深入交流，每一口咬下去，都能得到积极的反馈。在此期间，筷子是绝对停不住的。直到一碗米粉见底，方才回过神来，身边的食客早已换了一茬。

邵阳米粉，如果你是第一次见邵阳米粉，八成会说，“这不是乌冬面吗？！”

据说，因为做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵阳人就把米粉做得比一般的粉更粗，让它能够保持不输给别处米粉的韧性。

邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐木耳盖码来配这种胖胖的米粉，再舀上一勺红油，用筷子熟练地搅拌开。而目光，更是始终随着筷子游走，生怕洒出一星半点。直到嗦进第一口粉，这一天才算是真正地开始了。

湖南还有永州卤粉、衡阳鱼粉、郴州鱼粉、湘西米粉、株洲米粉等口水挺不下来，到地道风物去舔屏吧。

广西篇：

广西叫的最响亮的三大粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。其他各个区县其实都有各自特色米粉。

桂林米粉的两大要素：一是“芼”，二是卤水。“芼”是壳，卤水是核。

一把新鲜的米粉在约80℃左右的热水中晃动20秒，这一过程广西人叫作“芼”。

“芼”好的米粉沥干水，扣入碗中形如龟背，一小瓢卤水被均匀地浇在面上，卤水被温热的米粉一烘，丝丝香味缓缓升华，一种氤氲气氛顿时弥漫开来。

到了这一阶段，分类学意义上的桂林米粉已经完成，至于再往上面叠加薄如蝉翼的卤牛肉片，或是油炸得焦黄香脆的猪下巴肉（桂林人称为锅烧），就都显得不那么重要了。

柳州螺蛳粉很年轻，和中国改革开放的历史几乎同步，它源于上世纪80年代初街边的螺蛳摊。一口装满螺蛳的大锅，几张小桌，一群年轻人围坐在一起，一边“嗍”（suō）螺蛳（“嗍”是象声词，又表动作，意为撮口奋力吸入），一边大聊特聊，上至国家大事，下至家长里短，一肚子见解和点评。

粉是事先发好的干米粉，在沸水中煮透盛于碗中，浇上一瓢滚烫的、酸辣浓香的螺蛳汤，这就是螺蛳粉的雏形。如果说干米粉是形，浇盖在上面多达十余种的杂色配料是衣，那么带螺蛳香味的汤就是灵魂。

南宁老友粉的起源晚于桂林米粉，但又比柳州螺蛳粉早了许多。自上世纪30年代，这一粉种在一间粤式早茶的后厨里被成功研发出来后，便被本土人士广泛接受并深受追捧。

把炒锅烧旺，放酸笋、辣椒、豆豉，以及少许蒜米煸炒，待香味溢出，下瘦肉、猪肝、粉肠翻炒至熟，倒适量清汤，稍滚即加入米粉，调味出锅。这就是一碗经典的南宁老友粉。

一所酷热难当的城市，怎么就会创造出这样一种催人大汗淋漓的食物呢？如果这时恰巧身边坐着的是一位老南宁，他会轻轻一笑：朋友，这叫“发表”，把体内的汗液逼出来，能够起到排热、排湿、排毒的功效。

酸笋、辣椒和豆豉的组合是否果真有药用功能尚待研究，但这三样食材却构成了南宁老友粉的三要素。现煮的肉和粉是表象，而三要素组合而成的味，则是内在的美学真谛。

另外广西的全州红油粉、玉林牛杂粉、桂中滤粉等都各有特色。

海南米粉

海南的粉不像北方的面，并不是每日正餐必备，在网红店门前乌泱泱地“拿着爱的号码牌”排队的盛况也不太常有。

海南米粉在岛民的生活中，看起来似乎只是轻飘飘地一带而过，没有较劲，没有非吃不可。但这只是“看起来”而已。看起来吃粉没那么重要，只是因为你永远不会看到岛民的行色匆匆。

海岛人民是爱粉的，但无论如何也会保持闲适随性的生活态度。

他们会趁着太阳还没晒得毒，晃悠着去米粉店吸溜一碗后安汤粉。会在无数个热到无法进食的午后，享受酸粉爽口的清凉。会夹着拖鞋吹着夜晚的海风，散步去买一碗炒粑。

海南的米粉多以小镇的名字命名，像后安粉、抱罗粉、港门粉，一听就知道是哪个镇的特色。只有“海南粉”这一种粉不同，它的名字就叫“海南”。多大的口气，居然冠起了整个海南的名头。

本来，按字面意义上来说，“海南粉”是可以指海南所有米粉的。

但在海南，特别是北部的海口、定安、澄迈附近，如果直接跟老板说“来一碗海南粉”的话，端上桌的一般会是一碗细细的腌粉。

儋州长坡米烂

当年的儋州物产匮乏到“朝来剥啄谁有馈，愧尔父老勤弓戈”，苏轼只好自我催眠，闭着眼把山芋香闻成龙涎香，菜羹吃出“露叶琼根”之味。

如今的儋州早已不是千年前的“蛮荒之地”，不说物产丰饶，但也早已是“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱，马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”的美食之乡。

儋州的长坡米烂最为出名，米烂其实不烂，是一种腌粉。

文昌抱罗粉，以文昌地名命名的海南小吃，不止有四大名菜之一的文昌鸡，还有来自文昌抱罗镇的抱罗粉。抱罗粉圆溜溜的样子很像乌冬面，吃法也与乌冬类似，可以用骨汤熬煮，也可以用肉干、竹笋、豆芽来干拌。不同的是，以小麦为原料的乌冬面弹牙，而以大米为原料的抱罗粉更为柔软。

陵水酸粉是醋、蒜蓉、姜汁等多种调料拌成的酸粉汁汤底酸，口味重的人还会加黄灯笼椒酱。酸粉的重口在清淡的海南味道中一骑绝尘，令人迷恋上这种甜酸辣混合的黑暗口感。

万宁后安粉、三亚港门粉等等数不过来，关注地道风物查看。

云南米线

云南米线主要原材料也是大米，只是工艺材料比重不同，方法不同，一并给大家分享。

说起米线，云南人是自信的。他们不厌其烦地告诉别人，米线和外省人的米粉虽然看起来并无二致，但绝不是一种东西。虽然主要原料都是大米，但原料中红薯粉、土豆粉的选择和高配比，使米粉从口感上和米线有了差别。米粉吃起来更棉柔黏糯，而米线则水灵滑爽。走出家乡之后遇上天下横行的米粉，对这种微妙差异的辨别，藏着一个云南人最地道的乡愁。

至于早点铺子里的饵丝和饵块，是人们闭着眼都不会和米线弄混的东西。它们都脱胎于大米，但饵块是大米经过浸泡蒸熟、舂捣揉制之后做成的长方体，有紧实致密的口感和更短的形体，要煮着吃的时候切成短宽的条状饵块，要蒸着吃的时候切成很细的饵丝，还有摊开烧着吃的圆形烧饵块。

米线则分酸浆、干浆两种。前者是大米发酵磨成，传统做法工艺复杂，不脱去水分，保质期也短；后者则将大米碾磨后在机器中挤压成型，便于携带，下锅前要加水泡胀。虽然干浆也有大批爱好者，但酸浆制作复杂又难保存，只在本地能吃上一口，那种筋道入味的口感，是很多人的最爱。

云南的过桥米线最为出名，其他大锅米线、小锅米线、浆米线、凉米线各种花样，云南人爱米线，能想出无数的法子把它吃下肚去，要再细数，豆花米线、杂酱米线、鸡丝米线、炒米线、卤米线……从大锅到小锅，从鳝鱼到鸡丝，从豆花到稀豆粉，从下锅煮到碗里拌，每一种方式都是一群云南人的记忆，几天几夜也说不完。

江西篇：

南昌拌粉，在南昌，每天早上排长队的必定是拌粉店。标配的青花瓷碗中，依次加入米粉、香油、酱醋、五香粉、胡椒粉、葱、蒜、新鲜辣椒、花生米、萝卜干，拌粉手法在于拌，挑上挑下不均匀的时候加点汤便大功告成。入夏前后有相应的当季凉拌粉做法，到深秋才渐渐售罄，没赶上的还得盼着第二年天早早热起来。现在还有流行的啤酒鸭拌粉，香得口水涟涟。

九江炒粉，老九江有过早的习惯，或者来几张焦脆的萝卜丝饼配甜甜的水子冲蛋，或者来份扎实的炒粉配煨汤，总之是半点不马虎。

九江炒粉重油重味，久炒不碎根根分明。米粉煮后需要用大量的流水冲掉淀粉，以免粘黏。锅里下足油大火煸炒肉丝青红椒，抓把米粉迅速抖开，带着锅气端上桌，一套下来争得都是速度。胖子老二近些年总有人抱怨味道不如从前，但毕竟是三十几年的店了，陪了几代人成长。四码头老安的肉炒粉加猪腰汤的标配，不吃是要浑身难受的。

景德镇冷粉，在景德镇，冷粉几乎是每家馆子都会有的一道，但无论哪家都少不了腌橘子皮，它能让冷粉多三分灵气。景德镇的米粉也与众不同，是大米经发酵后制作而成，口感更爽滑，带一丝游离的酸，更适合“冷”吃。恰（吃）冷粉得配份niù（肉）饼汤，好熄熄被辣椒点了火肠胃。

还有鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、新余冻粉、铅山烫粉、吉安炒粉、赣州薯粉、等等、、、

风物君还在吃粉的路上风驰电掣，关注地道风物，后续更新！

怎么样做滑肉

滑肉在我们家那边叫“水滑ru”，是我们哪儿的一道很普通的家常菜，基本上每家每户都会做，小时候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶台旁边站着等着，熟了吃第一口，现在长大后离家久了，每次回去基本都是过年了，也很少有机会吃到她老人家做的滑肉。现在我想吃的话还是打电话回去问我妈妈怎么做，远程指导。接下来来介绍下我平时做滑肉的做法：

材料：空心菜，猪瘦肉

做法：

1、将猪肉，和空心菜洗净，切成细长条

2、把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。（加淀粉时一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉袋淀粉）

3、锅中烧清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条时一定要趁水沸时放，如果放到一半水不沸了，等一会儿。

4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅，不要搅太勤。

5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些。

6、如果觉得太淡了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。

这道菜比较适合下雨天吃，个人觉得这道菜比较休闲，也是很下饭，老人小孩子都是可以吃，如果是太小的孩子大人可以把滑肉和空心菜剪一下，剪成小块儿一点儿的。这道菜可以直接下饭的，不过蘸碟也不错。

小贴士：

1、第一步裹裹淀粉的时候一定不要加冷水，不然会滑粉，除非你有更好地做法

2、搅拌时尽量多搅拌一会，方便入味

3、滑肉下锅后一定要记得用铲从锅底推一下，但是不要太用力

4、煮滑肉时一定不要搅太勤，会掉粉。

5.时间尽量多煮一会儿哦，因为外面包裹了淀粉，肉也没有那么快熟

这种做法是我们加那边比较常做的做法，比较清淡，但是很好吃，不喜勿喷哦。

图片问题，滑肉可以用你自己喜欢的菜煮，我喜欢用空心菜，然后因为没找到空心菜煮滑肉就用小丝瓜煮滑肉的图了（之前写的是白菜，很抱歉，之前看错了，让你们误会了??????）。

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的滑粉肉怎么弄好吃视频和怎么样做滑肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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