东方美食湘菜辣椒做法图片

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湘菜辣椒的做法图片
配方:干辣椒 50 克,花椒 10 克,生姜 30 克,大蒜 15 克,大葱 10 克,洋葱 10 克,八角 5 个,桂皮 2 克,香叶 2 片,食用油 适量,盐适量,生抽 适量,糖 适量,料酒 适量
做法流程:

1. 干辣椒和花椒炒香,去除杂质和破损的部分,冷却后备用。
2. 生姜、大蒜、大葱切成末,洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入姜蒜末、大葱、洋葱块炒香。
5. 加入八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将炒好的辣椒倒入锅中,水量以刚好没过食材为准。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 1 小时,直到汤汁浓稠,辣味变少。
9. 捞出食材,装盘即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:在炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,去除杂质和破损的部分,以免影响口感和辣味。在加入姜蒜末、大葱、洋葱块时,可以适量增加或减少辣椒和花椒的数量,以个人喜好为准。在煮辣椒时,水量要适量,不要过浓,以免影响口感。

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