粉子肉怎么弄好吃(粉子肉怎样熬)

大家好，今天来为大家分享粉子肉怎么弄好吃的一些知识点，和粉子肉怎样熬的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 粉子肉怎样熬
2. 粉子肉的腌制做法
3. 粉子肉是粘米还是糯米
4. 湘西正宗粉子肉做法

粉子肉怎样熬

1精选肥瘦相间的五花肉，切成小片状，加入适量的盐，蒸煮至八分熟，沥干；再加入糯米粉揉搓均匀;放入陶制的坛内腌制半月以上。

2将腌制完成的粉子肉放在盘内准备下锅

在锅内放入适量的菜籽油，油热后将备好的粉子肉用筷子均匀的铺入锅内

3慢火煎至金黄色

4依个人口味加入适量的味精、蒜叶或者葱圈出锅。

粉子肉的腌制做法

主料：猪肋条肉500克、莲藕250克。辅料：稻米75克。调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克

做法：1、准备好所有食材，将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌5分钟；

3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；

6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；

7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；

10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

粉子肉是粘米还是糯米

粘米和糯米其实是一种米，只不过叫法不同。

湘西正宗粉子肉做法

主料

粉丝1把

猪肉馅1小碗

调料

姜

1块

蒜

3瓣

料酒

1小勺

生抽

1小勺

辣椒油

适量

小葱

2棵

豆豉

1大勺

高汤

2汤勺

白糖

1小勺

肉末粉丝的做法

1.干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末

2.锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒

3.直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料

4.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末

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