粉子肉的湘菜做法

粉子肉是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食,下面是一份简单的粉子肉做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 米粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成约 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的清水,放入辣椒末烧开。
5. 加入米粉翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这样一道美味的粉子肉就做好了,口感鲜美,肉质细腻,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受湘菜的独特魅力。

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