糯米扣肉湘菜做法视频大全

糯米扣肉湘菜做法视频大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 糯米 100 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 糯米用清水浸泡 20 分钟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至汁浓味香。
5. 加入泡好的糯米,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到糯米熟透。
7. 收汁,让糯米肉块呈现出焦糖色,汁浓味美即可。
适用人群:

1. 适宜于心寒、贫血、气血不足等病症的人群食用。
2. 适宜于心动脉硬化、高血压、冠心病、肥胖人群食用。
3. 儿童、老年人和肥胖人群食用,但应注意控制摄入量。
注意事项:

1. 糯米扣肉属于热性食物,易上火,因此应注意控制食用量,避免过量导致消化不良。
2. 炖煮糯米扣肉时应尽可能控制火候,避免煮糊。
3. 五花肉属于高脂肪、高热量的食物,应注意控制食用量,避免导致肥胖。

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