糯米扣肉湘菜做法大全窍门

糯米扣肉湘菜做法大全窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 糯米 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 糯米饭 适量
做法流程:

1. 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入糯米饭,翻炒均匀,直到糯米饭完全吸收了五花肉的香味。
5. 将炒好的糯米扣肉放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟。
6. 最后取出蒸好的糯米扣肉,放入平底锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 糯米扣肉需要蒸制,因此请选用耐高温的蒸锅。
2. 蒸制糯米扣肉的时间需要根据糯米饭的量和五花肉的大小而定,请根据具体情况调整蒸制时间。
3. 炒糯米扣肉时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,但请避免过度添加,以免破坏糯米扣肉的口感。
4. 煎糯米扣肉时,可以根据个人口味加入适量的油,但请避免过度煎炒,以免破坏糯米扣肉的口感。

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