湘菜剁椒鱼尾的做法

湘菜剁椒鱼尾的做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。剁椒鱼尾是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口,非常适合夏季食用。
以下是剁椒鱼尾的做法:
材料:
- 鱼尾 500克
- 剁椒 200克
- 辣椒面 10克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼尾去鳞、去骨,切成约3厘米见方的块,用盐和料酒腌制15分钟备用。
2. 剁椒放入碗中,加入辣椒面、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼尾块放入锅中煎至两面金黄。
4. 将搅拌好的剁椒倒入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约3分钟,直到汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜剁椒鱼尾的做法,希望您能喜欢这道美味的饭菜。

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