粤菜做法教学家常菜

【粤菜做法教学家常菜】

1. 菜名：柠檬虾
2. 食材：
- 鲜虾 500 克
- 柠檬 2 个
- 青柠檬 1 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
3. 制作流程：
- 虾去壳去头，洗净，用料酒、盐和姜片腌制 10 分钟备用。
- 柠檬切片，青柠檬切丝，蒜切末，姜切片备用。
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
- 加入切好的柠檬片和青柠檬丝，翻炒均匀。
- 加入适量的水，焖煮 5 分钟，直到虾熟透入味。
4. 适合人群：
- 虾适合人群广泛，富含蛋白质和钙，对身体虚弱和骨骼发育有帮助。
- 柠檬具有含有丰富的维生素 C，可以提高身体免疫力，预防感冒和其他疾病。
- 青柠檬富含维生素 C，可以提高身体免疫力，预防感冒和其他疾病。
5. 禁忌：
- 虾属于海鲜，容易过敏，如果有海鲜过敏史，应避免食用。
- 柠檬中含有大量的维生素 C，如果过量食用会对身体造成不良影响。
- 青柠檬也富含维生素 C，但是含量相对较少，如果身体容易吸收，可以适量食用。
【粤菜做法教学家常菜】
4. 菜名：红烧肉
5. 食材：
- 五花肉 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
6. 制作流程：
- 五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
- 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水好的五花肉块煸炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
- 焖煮过程中不时翻动肉块，防止烧焦。
- 直至汁汁浓稠，肉块变得酥软入味，即可关火。
7. 适合人群：
- 五花肉适合人群广泛，富含蛋白质和钙，对身体虚弱和骨骼发育有帮助。
- 姜片和葱段具有驱寒保暖的作用，适合冬季食用。
- 红烧肉口感香糯，入口即化，肥而不腻，营养丰富，适合全家食用。
8. 禁忌：
- 红烧肉属于高热量、高脂肪食品，如果过量食用，会增加身体负担。
- 五花肉属于海鲜，容易过敏，如果有海鲜过敏史，应避免食用。
- 姜片和葱段也含有姜片和葱丝，如果食用过量，会对身体造成不良影响。

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