湘菜视频的做法大全简单

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## 配方
### 红烧肉
- 肉:500克
- 油:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
### 剁椒鱼头
- 鱼头:1个
- 鱼排:适量
- 葱姜蒜:适量
- 剁椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
## 做法流程
### 红烧肉

1. 将肉洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入糖,小火煮至糖溶化,放入姜葱煸炒出香味,加入料酒、酱油、鸡精和适量的盐,放入肉块翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到肉烂软。
4. 最后再加入适量的糖和剁椒,翻炒均匀后即可出锅。
### 剁椒鱼头

1. 将鱼头清洗干净,擦干水分。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入剁椒和适量的盐,翻炒均匀。
3. 将炒好的剁椒放入鱼头中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼头入味。
4. 最后再加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 红烧肉需要焯水去腥,剁椒鱼头需要炖煮入味。
2. 烹饪过程中应注意火候,避免过于干燥或过于潮湿。
3. 剁椒和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。

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