老川菜蒜泥白肉做法

老川菜蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉是一道经典的川菜,口感麻辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是蒜泥白肉的制作方法,供参考。
材料:
- 猪五花肉,约500克
- 姜,蒜末各适量
- 辣椒面,适量
- 酱油,适量
- 醋,适量
- 糖,适量
- 盐,适量
- 香油,适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将锅中油烧至六成热,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煸炒,加入适量酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
4. 淋上少量香油,加入蒜泥搅拌均匀。
5. 将炒好的蒜泥白肉装盘,撒上葱花点缀即可。
特点:
- 蒜泥白肉口感麻辣鲜美,肉质鲜嫩。
- 加入蒜泥和辣椒面的调味,使得口感更加浓郁。
- 炒制后的蒜泥白肉香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
以上就是老川菜蒜泥白肉的做法,希望能有所帮助。

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