粤菜香煎金包肉做法

粤菜香煎金包肉做法
【香煎金包肉】
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是爱好美食的人士。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是商务宴请，香煎金包肉都是一道美味可口、营养丰富的菜肴。
【制作流程】

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜、淀粉、食用油。
2. 将猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片，用刀背轻轻拍打几下，使其肉质松弛。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将肉片放入鸡蛋液中，拌匀后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。
5. 把搅拌好的肉片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀，最后出锅即可。
【禁忌】

1. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易使皮肤老化，因此老人、小孩和皮肤干燥的人应该少吃。
2. 鸡蛋虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。
3. 淀粉中含有碳水化合物，摄入过多可能会导致肥胖，因此控制体重的人应该适量食用。
4. 金包肉属于油炸菜肴，但油温一定要掌握好，过高的油温容易致癌，过低的油温则容易糊锅，因此烹饪时要注意火候。
【注意事项】

1. 煎金包肉时，火不要太大，否则容易糊锅。
2. 煎好的金包肉表面金黄酥脆，口感最好，但也要注意不要过度煎炸，以免对身体造成不良影响。
3. 食用金包肉时，要控制食用量，以免导致肥胖。

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