生魔芋怎么弄好吃窍门，生魔芋的做法

大家好，关于生魔芋怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于生魔芋的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 云南魔芋豆腐刺身做法
2. 生魔芋吃法
3. 吃生魔芋有毒吗怎么解毒
4. 生魔芋的做法

云南魔芋豆腐刺身做法

食材

生魔芋

（1kg）水

（3kg）食用碱

（50g）

步骤1:将生魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

步骤2:切块：将去皮洗好的魔芋切小块。

步骤3:碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了。

步骤4:磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以。

步骤5:搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合。

步骤6:沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块。

步骤7:水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，生魔芋豆腐就可以成功了。

生魔芋吃法

1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，

2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。

3、加入各种酱料，按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。

吃生魔芋有毒吗怎么解毒

魔芋为天南星科魔芋属的植物。栽培学上属于薯类作物，分布于我国南方各省丘陵地区，如四川丶云南丶贵州地区及台湾等地有丰富的资源。古称蒟蒻，最早见于《开宝本草》收载和记述：魔鬼性寒味平。入药有消肿去毒，主治痈疮肿毒，瘰疬等症。现经调查有利用价值的魔芋有六种：为花魔芋丶白花魔芋丶田阳魔芋丶西盟魔芋丶攸乐魔芋和勐海魔芋六种。中国和日本已大面种植。

魔芋含丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量亦髙于马铃薯和甘薯。微量元素含维生素A丶维生素E等特別葡萄甘聚糖含量极丰，具有减肥，降血压丶降血糖丶排毒通便，防癌补钙之功效。

魔芋全株均有毒，以块茎为最。不可生吃。需加工后方可食用。

魔芋食品有魔芋胶丶凝胶类食品丶仿生食品及其他食品。魔芋胶能溶于水形成高粘度假塑性溶液，经碱处理形成弹性凝胶，利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性，可制作果品丶豆腐丶粉丝如魔芋豆腐丶魔芋粉丝。及其仿生食品，如魔芋虾仁，魔芋腰花丶魔芋蹄筋，魔芋海蜇皮等，形态逼真。魔芋含葡甘聚糖，是一种高分子植物多糖有很强的吸水膨胀性，乳化性，增稠性和凝胶性，可以制作魔芋蛋糕丶魔芋软糖丶魔芋果脯丶魔芋酸奶丶魔芋冰淇淋丶魔芋珍珠奶茶等。

魔芋全株均有毒，以块茎为最。魔芋不可生吃，需要加工后方可食用。生魔芋中毒后其症状有舌丶喉灼热，痒痛，肿大。民间多用醋加姜汁少许，内服或含漱，严重者应以凉水或用蛋清液洗胃。

生魔芋的做法

食材

新鲜魔芋1kg

水3kg

食用碱50g

方法/步骤

1

选择新鲜魔芋

2

去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3

切块：将去皮洗好的魔芋切小块

4

碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了

5

磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

END

方法/步骤2

1

搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合

2

沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块

3

水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了

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注意事项

不要让魔芋浆液弄在皮肤上，如不慎弄在皮肤上，产生过敏，用食用碱水清洗。

生魔芋不可以直接煮了吃，需要按照上述步骤进行做。

OK，关于生魔芋怎么弄好吃窍门和生魔芋的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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