不油腻的湘菜做法大全

不油腻的湘菜做法大全

## 配方
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1. 红烧肉
- 肉:500克
- 油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 盐:适量
- 水:适量
### 2. 干煸豆角
- 豆角:200克
- 油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
### 3. 青椒炒肉丝
- 肉丝:300克
- 油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 青椒:适量
### 4. 口味虾
- 虾:200克
- 油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
## 适用人群
- 适合各类人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
- 适合儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人等食用,能够提高身体免疫力,促进健康成长。
## 做法流程
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1. 红烧肉

1. 将肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水,烧开后转小火煮30分钟至肉烂。
3. 将肉捞出,放入盆中备用。
4. 锅中留底油,加入豆角、干辣椒煸炒,加入盐、糖、鸡精,继续翻炒5分钟。
5. 加入炒好的肉丝,继续翻炒2-3分钟,让肉丝充分入味。
6. 将炒好的肉丝盛出,放入盆中。
### 2. 干煸豆角

1. 豆角切成段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、豆角煸炒,加入盐、糖、鸡精,继续翻炒5分钟。
3. 加入面粉,翻炒均匀,直到豆角表面裹上面粉。
4. 继续翻炒,直到豆角表面酥脆,起锅前加入一些辣椒面即可。
### 3. 青椒炒肉丝

1. 肉丝用料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入肉丝煸炒至变色,起锅备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜煸炒出香味,加入青椒丝煸炒,加入盐、糖、鸡精,继续翻炒5分钟。
5. 加入炒好的肉丝,继续翻炒2-3分钟,让肉丝充分入味。
### 4. 口味虾

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精,加入虾,继续翻炒5分钟。
3. 加入辣椒面,继续翻炒2-3分钟,让虾充分入味。

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