白辣椒炒鸡胗的做法湘菜

湘菜白辣椒炒鸡胗的做法配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 鸡胗 200 克
- 白辣椒 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
- 将鸡胗洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
- 白辣椒去籽,切成段,大葱切段,姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡胗煸炒至变色。
- 加入白辣椒继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,继续煸炒至均匀。
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,加入适量的水淀粉勾芡。
- 最后撒上葱花即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
4. 注意事项:
- 炒鸡胗时,一定要炒到变色,否则口感会不好。
- 炒白辣椒时,要充分煸炒,否则口感会不好。
- 加入适量的水,可以焖煮 5 分钟左右,但要根据鸡胗的大小和口感调整时间。
- 勾芡时要适量,以免影响口感。

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