韭菜蘸碟怎么弄好吃视频？韭菜、鸡蛋、虾皮盒子放花椒和干姜粉吗

各位老铁们好，相信很多人对韭菜蘸碟怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于韭菜蘸碟怎么弄好吃视频以及韭菜、鸡蛋、虾皮盒子放花椒和干姜粉吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌韭菜怎么腌制才好吃
2. 韭菜、鸡蛋、虾皮盒子放花椒和干姜粉吗
3. 韭菜馅的饺子的做法
4. 想做点副业，又怕被割韭菜，有什么不割韭菜的副业推荐

腌韭菜怎么腌制才好吃

当下进入深秋，正值每年最后的一茬韭菜，最嫩最香最好吃。俺老家鄂豫皖边区，每到这时候，家家都在开始忙活腌过冬的咸菜，白菜、萝卜、辣椒，当然的少不了韭菜。

家乡的冬季咸菜，都很好吃。过去物质贫乏的年代，整个冬季基本靠咸菜下饭，如今生活富裕了，各种咸菜就充当起开胃小菜，依然的受宠不减。印象最深的还是腌韭菜，因为就它最是香，冬天里打开一坛，立马满屋飘香，经久不散。切好再给点小磨香油装盘端到桌上，最先光盘的必定是它。

所以我每年都要腌上几瓶。去年这个时候突发奇想，把韭菜作为腌萝卜条的配菜，要的就是韭菜的香。果不其然，腌好后的韭菜香味领导了萝卜条的味道，得到吃货好友们的热捧。

俺的经验，腌韭菜不论是做主菜还是配菜，都很简单，把握好几个关键环节就能确保成功。

一是整个过程严禁油腻、生水，从洗净沥水，到刀切的刀、菜板、装盆、装坛或瓶。

二是盐的用量合适，一般的掌握在10:1。

三是如果做配菜，就要根据主菜的大小形状切成段；如果是单腌，就不要切开，整棵的腌制，吃的时候再切开就是。

四是最关键的一点，晾干水分的韭菜放入腌菜盆撒上盐后，必须的揉搓透彻，标志是揉出水，色变深绿，就像锅里炒熟的样子。然后按紧盖上放置一天。装坛时要一层一层的捣鼓紧实，不能留有空隙，然后保鲜膜封口，再拧紧盖子，放到橱柜底里僻静处，二十天后就好了。吃时打开后要注意随时盖紧，尽快用完。

韭菜、鸡蛋、虾皮盒子放花椒和干姜粉吗

一畦春韭绿，十里稻花香。

韭菜是春天的时令菜，所谓时令菜，是指在这个季节味道和营养价值俱佳的蔬菜，所以春天可以适量常吃用韭菜做的食物。

春天是升发的季节，民间称韭菜为壮阳草，中医讲，韭菜有补肾温阳、疏调肝气和散淤活血的功效。

韭菜中除含有丰富的胡萝卜素等维生素和矿物质外，特别值得一提的是，其中富含挥发性的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，其特殊的辛辣味，有促进食欲的作用，其对于有急性炎症的人群，如嗓子疼、急慢性支气管炎等，最好别吃；另外，韭菜是富含膳食纤维的蔬菜，每100克韭菜中膳食纤维的含量为
1.4克，是小油菜的两倍之多，所以肠胃功能较弱人群，不宜一次性吃的太多。

韭菜可以和很多食材搭配，与鸡蛋和虾皮搭配在一起做成的盒子、馅饼、饺子，其营养价值起到了1+1大于2的作用，韭菜丰富的维生素、矿物质和膳食纤维与鸡蛋和虾皮中的优质蛋白、脂肪搭配，起到了食物多样，营养互补的作用，其味道也变得更香更诱人，深受大家的喜爱。

您问韭菜、鸡蛋、虾皮盒子要不要放花椒和干姜粉？

我认为，要放一些花椒粉，因为花椒有刺激消化液分泌，促进脾胃运化的功能，帮助韭菜消耗吸收，另外，花椒粉还可以帮助去除鸡蛋的腥味，而干姜粉就可以不放了。

所谓营养美食讲究的是吃食物原有的味道，调味料越少越好，能不放则坚决不放，这是我做一日三餐的原则之一。

今天我用这三样食材做了很久没吃了的韭菜鸡蛋虾皮盒子，解解馋。

一，先和面：

三份面粉加一份玉米面，和成面团

二，准备馅料

原料：韭菜，鸡蛋，虾皮

配料：油，盐，花椒粉

三，制作步骤

1，将洗净的韭菜切碎

2，将打散的鸡蛋炒熟

3，将虾皮洗净切碎

4，将以上三种材食材调和，加入油，盐，花椒粉拌匀

四，烙制

1，将平底锅烧热，刷少许油

2，将包好的韭菜盒子放入平底锅内

3，待一面微黄翻面，这样翻4一6次，即可出锅装盘，完成。

制作韭菜鸡蛋虾皮盒子的评估：营养丰富，咸淡适中，口感香软，但卖相差了点，继续努力吧。

韭菜馅的饺子的做法

大家好，我是爱美食的阿飘妹，跟大家分享韭菜馅的饺子做法。韭菜鸡蛋馅的饺子非常常见，当然也非常好吃，但是在拌韭菜鸡蛋馅儿的时候，韭菜太容易出水了，往往还没等到包完饺子就已经在盆底留下一层水，导致包出的饺子既不好吃还有很多水。

今天给大家介绍一个小妙招，可以解决韭菜做馅爱出水的问题，就加一点东西，方法简单的不得了，保证你看一遍就能学会。

第一步：拿两个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，锅内加入少量的食用油，等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中，然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散，滑散后盛出来备用。

第二步：将韭菜清洗干净之后用刀切成碎末状，记住切的越碎越好，这样包馅儿的时候韭菜和鸡蛋才能够均匀。切好的韭菜放入一个盆中，再向盆中淋入少量的花生油搅拌均匀。

提示：这就是窍门，想要做出来的韭菜鸡蛋馅不会出水在这一步加花生油是非常重要的，要尽量让韭菜全都蘸上花生油，这样就会在韭菜表面包上一层油，不但好吃，而且还不会在加入盐之后快速出水。

第三步：韭菜和花生油油搅拌均匀之后加入之前炒好并且放凉了的鸡蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量鸡精和2勺盐搅拌均匀就可以了。

提示：这一步切记一定要将鸡蛋放凉了之后再倒入馅料中，不要让它的高温破坏掉韭菜的营养和口感，这样做出来的鸡蛋韭菜馅饺子或者是韭菜盒才能更好吃。

以上就是韭菜鸡蛋馅的做法了，它的重要诀窍就是利用花生油给每一韭菜粒“穿上”一层保护膜，让韭菜不会因为盐的作用出水了，更能让做出来的韭菜鸡蛋馅美食吃起来更香、更脆，更加的美味可口。如果有更好的方法要记得跟一起分享哦。

想做点副业，又怕被割韭菜，有什么不割韭菜的副业推荐

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关于韭菜蘸碟怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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