煮馍的面怎么弄好吃，大块煮馍的面是发面还是死面

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本文目录

1. 大块煮馍的面是发面还是死面
2. 吃煮馍的牛肉怎样煮
3. 素煮馍家常做法
4. 豆腐煮馍做法

大块煮馍的面是发面还是死面

煮馍的馍，也是和一般的馍做法也不同，采用死面发面对半揉制而成，这样的馍，用高汤煮完之后还是很劲道，又很入味，越嚼越香！煮馍用的是死面馍，就是将面粉加水和成比较软的面团，醒一会，擀开锅里烙熟，切成小块。在菜汤里煮熟。

吃煮馍的牛肉怎样煮

用料：牛肉500g、牛棒骨1个、面粉300g、发面团200g、蒜苗10g、葱花10g、香菜20g、辣子酱15g。

做法：

1.备牛肉、牛棒骨，牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟，牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。

2.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。

3.将香料放入纱布中包起，用线扎起来。锅内放温水，放入牛棒骨，放入牛肉。

4.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。放入香料包。

5.放入姜片，倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。放盐，再炖1小时。炖好的牛肉。

素煮馍家常做法

主料有：死面饼2个，盐一点，粉丝1把，木耳小许，黄花菜十几根，炸豆腐泡2片，香菜少许高汤200克，香油，胡椒粉少许。

辅料：十三香

三鲜煮馍的做法步骤1.木耳黄花菜泡发洗净，粉丝泡软备用。

2.饼，其实就是死面饼，把饼切小块。

3.锅里加入高汤，煮开后下入切碎的炸豆腐泡、木耳黄花菜，粉丝和饼，加入盐、鸡精、胡椒粉和十三香调味。略煮一会儿就可以了，关火后撒点香油和香菜末，开吃！

豆腐煮馍做法

原料

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面粉

（中筋）

(500克)

食用碱

(一丢丢)

水

(200—230克)

炸肉丸子

(炸老豆腐)

胡萝卜

(蘑菇)

青菜

(蒜苗)

木耳

(鹌鹑蛋)

腐竹

(粉丝)

1/干面粉里加一丢丢食用碱拌匀，分次加入水，缓缓加哦。揉成团后，醒十五分钟后再揉，就会出现一个光滑的面团。

2/将面团分成等量的剂子，擀长条，卷起来

3/卷成，盖保鲜膜，醒十五分后擀成饼胚

4/将胚子放在电饼铛上烙熟，也可以用平底锅烙

5/烙好的死面馍

6/掰着馍

7/掰成大小均匀的小块，

8/提前准备炸好的丸子和老豆腐，煮好的鹌鹑蛋，泡发木耳、腐竹和粉丝。准备配菜：平菇撕条、胡萝卜切片、蒜苗切碎

9/骨汤中先放蘑菇、炸老豆腐

10/再加入炸好的丸子

11/加入提前掰好的馍，后面的菜按成熟长短加入。调味用少许盐和白胡椒粉，临出锅点上些香油，撒上一把蒜苗

12/盛入碗中加上咱泼的辣子，味道美滋滋

13.美味又好吃的豆腐煮馍做法完成开吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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