湘菜醉鸭的做法视频教学

湘菜醉鸭的做法视频教学
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀洗净,切成大块,用开水焯水去血沫。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量料酒、生抽、白糖、醋、辣椒、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直至鸭肉烂熟。
7. 最后加入适量盐调味,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,加入适量清水,水量要适度,以免鸭肉过干。
2. 炖煮过程中,要不断翻炒鸭肉,确保鸭肉均匀入味。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 醉鸭的风味主要来自于料酒和醋,因此可以根据个人口味适量调整这些调料的用量。

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