湘菜酸菜炒五花肉做法大全

湘菜酸菜炒五花肉做法大全
配方:
- 五花肉 200 克
- 酸菜 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 酸菜切成约 2 厘米见方的小块,青红椒切成小块备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入焯水后的五花肉煸炒至表面变色;
4. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味;
5. 加入青红椒翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至五花肉入味;
6. 最后再大火收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者和患有慢性病的人群更适合食用。
注意事项:

1. 炒五花肉时,一定要热锅凉油,这样可以让五花肉表面保持干燥,口感更好;
2. 酸菜已经有咸味,所以调味时要适量,不要放太多盐;
3. 这道菜需要焖煮时间较长,所以要注意火候,不要过度煮煮,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zBSftiCAWGes.html