川菜小炒茄子做法大全

【川菜小炒茄子做法大全】

1. 食材准备:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
2. 制作步骤:
(1)将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
(2)瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖拌匀备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)青红椒切丝备用。
(5)热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
(6)加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
(7)加入适量的清水,加入盐、鸡精,煮至茄子软烂。
(8)加入青红椒丝翻炒,加入少许生抽,翻炒均匀。
(9)最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。同时,茄子也富含维生素C,对人体免疫力也具有一定的促进作用。
4. 禁忌:
茄子性凉,易刺激消化系统,因此,脾胃虚弱、肠胃敏感的人士应该少吃,或者谨慎食用。此外,茄子还含较多的钾,过量食用可能会导致钾中毒,应该注意控制食用量。
川菜小炒茄子是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。无论是作为家常菜还是下饭菜,都是一道不错的选择。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也保持健康。

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