烧鸡脚怎么弄好吃视频教学 鸡爪怎么卤制才好吃

大家好，今天给各位分享烧鸡脚怎么弄好吃视频教学的一些知识，其中也会对鸡爪怎么卤制才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 王刚美食视频卤鸡脚
2. 网红鸡爪怎么做
3. 鸡爪怎么卤制才好吃
4. 掌中宝这道菜怎么做有哪些经验分享

王刚美食视频卤鸡脚

卤料1小袋，花椒10克，干辣椒20克，辣椒油1汤匙，花椒油1茶匙，生姜5片，老抽20克，盐适量。

步骤

一、烧水，水开后煮鸡爪焯水十分钟后捞出

（这一步可以去除鸡爪表面脏物，同时经过这一步鸡爪腥味几乎全无），

步骤

二、鸡爪捞出来泡在冰水里面

（这一步的目地可以让鸡爪吃起来更有口感，更有嚼劲），

步骤

三、熬卤汁：另起一锅加入大概1000毫升的水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒

（口味稍微重一些，这样融入到食材中才更香），熬煮至少半个小时

（最好能把底料提前煸炒一下，这样后期烹饪会更香），

步骤

四、卤汁关火

（熬卤汁一定要注意火候，一般我们厨师大概会熬一个小时左右），接着倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡至少6个小时以上

（放入鸡爪之后最好大火烧开一次，毕竟鸡爪中多多少少会有生水），

步骤五、捞起泡入卤味的鸡爪就可以大吃特吃了，如果感觉味道不够，可以剁成块状，放入花椒油、辣椒油稍微拌一下，这样吃起来会更过瘾。

网红鸡爪怎么做

网红鸡爪全网现在最流行的应该是无骨鸡爪了，每天都能看到好几个人在吃。

说起无骨鸡爪让我想起了我女儿说的一句话。我端到餐桌上一盘鸡，我女儿夹起鸡爪就吃，吃了半天说，妈妈我现在最佩服的就是XXX视频上的那个人，吃鸡爪都不吐骨头怎么能吃的进去啊，哈哈。于是我学着做起了无骨鸡爪，确实吃起来要比吃带骨头的爽呀。

准备:鸡爪两斤，泡椒，小米辣，姜，柠檬片，生抽，白糖，料酒，白醋

1、鸡爪洗净，把鸡脚指甲用剪刀或者刀给剪掉清洗干净，凉水下锅加料酒去腥，大火煮开转中火煮十分钟捞出，放进凉水里，鸡爪遇凉水肉更紧实筋道。鸡爪捞出晾干水份，

（一定要把水晾干，或者擦干）放进冰箱冷冻半小时。

2、冷冻好的鸡爪拿出给它脱骨，鸡爪背部划刀，每个爪子划刀，把皮剥开，骨头往上一掰就取出来了，爪子也同样的方法取骨头。

3、把骨头都取完，加姜，小米椒，柠檬片，生抽，白糖，滴几滴白醋，倒入泡椒和泡椒水，以莫过鸡爪为宜。用保鲜膜密封放冰箱冷藏入味，

（如果你做的时候是白天，就冷藏五个小时以上，如果是晚上就冷藏一夜）。

4、冷藏好了，冰箱拿出来就可以吃了。

冰冰凉凉的，酸酸的辣辣的，再来一杯，那叫一个爽啊，大晚上的自己写着都饿的睡不着了，哈哈??

鸡爪怎么卤制才好吃

1

准备食材

2

先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥

3

锅里放油,把材料爆炒一下

4

倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐

5

放入凉水,小火慢炖

6

出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了

掌中宝这道菜怎么做有哪些经验分享

掌中宝，就是鸡的脚掌下的那块肉，可以红烧，可以做泡。今天我讲下做泡椒味掌中宝，掌中宝500克，下清水中煮十分钟，开水中放姜5片，料酒一小勺。捞出冲凉。野山椒水300克，凉开水500克，白醋150克，冰糖50克，姜片5克。蒜米5克，盐3克，味精5克，子尖椒50克

(切开)倒入冲凉掌中宝泡24小时即可。香辣可口。

关于烧鸡脚怎么弄好吃视频教学的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/AfEinByaKH08.html