烤粽子咸蛋黄怎么弄好吃咸蛋黄要烤几分钟再包粽子

模板小编阅读：- 2024-09-04 23:23:22

各位老铁们好，相信很多人对烤粽子咸蛋黄怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤粽子咸蛋黄怎么弄好吃以及咸蛋黄要烤几分钟再包粽子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

蛋黄肉粽子配料腌制方法
咸蛋黄要烤几分钟再包粽子
咸蛋黄肉粽子腌制的全过程
咸蛋黄怎么取出来包粽子

蛋黄肉粽子配料腌制方法

五花肉切成块加酱油，蚝油，盐，姜料酒适量，腌制一夜，糯米和绿豆，红豆浸泡一夜，浸泡一夜的糯米倒掉水分加入些许酱油，盐腌两个小时。

1、选用圆粒的糯米，这种糯米软糯浓香。

2、把糯米清洗干净，加入适量清水，根据个人口感，放冰箱浸泡2-6小时。

3、鲜肉选用精五花肉300克，这是猪肋骨外面的那层五花肉，肥肉很少，口感最佳。也可以选用猪梅花肉或者精肉，根据个人爱好选择。

4、把精五花肉切成厚约0.5厘米的大片，自己吃，就得来点实惠的，吃得就是那种大快朵颐的豪迈。切细葱花、极细的姜末，要吃姜不见姜。

5、把切好的肉片放入碗内，加入细葱花5克、极细的姜末5克、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克

（可选）、胡椒粉微量、酱油15克、老抽3克、料酒10克、蚝油10克，搅拌均匀，腌渍1-2小时，彻底入味。蚝油，你加入了吗？蛋黄鲜肉粽怎么腌渍鲜肉，切记加入这种调料，现在知道还不晚。

6、咸蛋黄加入高度白酒3克，使每一枚蛋黄表面都粘均白酒，高度白酒可以很好地去除蛋黄的腥味。把咸蛋黄放入小烤盘内或碗内，放烤箱中层，上下火160度，烤6分钟；或上蒸锅，锅开后蒸10分钟。这样可以很好地去腥，不加热的咸蛋黄有一股很浓的腥味，这步不建议省略。

7、粽叶提前用清水浸泡，锅内加入少量盐，增加粽叶的韧性，煮沸后把粽叶浸泡在热水中彻底浸透。

8、把浸泡好的糯米控去水分，加入老抽5克，搅拌均匀，如果喜欢糯米的原味清香，也可以省略这步。咸蛋黄对切，一分为二。

9、所有准备工作完成后，开始包粽子。取两片粽叶，毛面相对，折出三角形漏斗，盛放适量糯米，放上五花肉片一片，感蛋黄半个，上面再盛放适量糯米。把粽叶折返，盖住漏斗上口，把多余的粽叶再折回来，形成四角粽的第四角，用棉线捆扎结实，以防漏米，一个漂亮的四角粽就完成了。

10、把剩余粽子包齐。

11、把包好的粽子摆在锅内或高压锅内，倒入足量清水，煮锅沸腾后计时，煮2小时；高压锅出气后计时，压制1小时；然后再都焖制1小时，粽子就煮好了。

12、略微放凉，就可以享用酱香浓郁的蛋黄鲜肉粽了。

13、小吃特点：色泽红润、酱香浓郁、糯米清香、肉香馥郁、蛋黄厚重、大快朵颐、回味悠长。

咸蛋黄要烤几分钟再包粽子

扩写箱子里拷上6分钟即可！食材:糯米粉、咸蛋黄、五花肉、料酒、生抽、蚝油、盐、酱油、粽叶等。

1.先将3斤糯米粉清洗干净，然后用清水浸泡至少4个小时。

2.将叶子清洗干净，两端切开备用。然后准备咸蛋黄和五花肉。五花肉加入料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.泡好的糯米洗净后，加入盐和酱油，搅拌均匀备用。

4.选三片洗好的叶子，左右两片叶子压在下面，中间一片放在上面，上面放糯米，放一个蛋黄，一小块五花肉，上面铺一层糯米。把左右的粽子叶放在袋子上，包起来，上下折起来，再准备一根绳子绑起来，一个绿色的粽子就包好了。

5.全部包好后放入高压锅，加足水，压豆蹄2小时，再炖半小时。时间到了，咸蛋肉馅饺子就做好了。把它们拿出来，稍微冷却后再打开。你可以吃它们。

咸蛋黄肉粽子腌制的全过程

咸蛋黄肉粽子腌制过程需要一定的技巧和耐心。原因：咸蛋黄和猪肉的腌制过程要有科学的配比和时间掌控，腌制时间过短或者过长都会影响口感和质量。咸蛋黄腌制时间需要根据大小和个数来掌控，大约需要三五天的时间，过程中需要不断翻转咸蛋黄。猪肉需要先加盐和五香粉腌制，一般腌制时间要在两个小时以上，时间越长风味越好。最后将猪肉和咸蛋黄肉粽子一起蒸，就可以达到美味的效果。腌制食品需要注意卫生和保质期，腌制过程中一定要用干净的器皿和清洁的双手，避免因为微生物感染导致腌制失败。另外，腌制过的食品要尽快食用，以免影响口感和营养价值。